শুক্রবার ২৩ মে ২০২৫
আজকাল ওয়েবডেস্ক: ভারতের কোনও কোনও জায়গায় বিয়ের পর নববধূকে দুধ গরম করতে বলা হয়। সেই সময় যদি দুধ উথলে পড়ে তবে সেটিকে শুভ সঙ্কেত বলে মনে করা হয়। কিন্তু ওই একদিনই, রোজ রোজ তো আর তা চলতে পারে না। কিন্তু দুধ গরম করতে দিলে উথলে পড়া একটি নিত্য দিনের ঘটনা। তাই দুধের অপচয় এড়াতে জেনে রাখুন কয়েকটি ঘরোয়া টোটকা।
১। কাঠের হাতা বা চামচ ব্যবহার করুন: দুধ গরম করার সময় পাত্রের উপরে একটি কাঠের হাতা বা চামচ আড়াআড়িভাবে রাখুন। ফুটন্ত দুধ যখন কাঠের হাতার সংস্পর্শে আসে, তখন বুদবুদগুলি ফেটে যায় এবং দুধ উপচে পড়া থেকে রক্ষা পায়। কাঠের হাতা তাপ শোষণ করে এবং দুধের উপরিভাগের তাপমাত্রা কমিয়ে দেয়, যা উপচে পড়া রোধে সাহায্য করে।
২। পাত্রের মুখে মাখন বা ঘি লাগান: দুধ ফোটানোর পাত্রের ভেতরের কানায় সামান্য মাখন বা ঘি মাখিয়ে দিন। এর ফলে দুধ ফুটে উঠলেও পাত্রের ধার ঘেঁষে ওপরে উঠতে পারবে না এবং উথলে পড়বে না। আসলে তৈলাক্ত পদার্থের প্রলেপ দুধের পৃষ্ঠটান কমিয়ে দেয়, ফলে বুদবুদগুলি সহজে ফেটে যায়।
৩। জল ছিটিয়ে দিন: দুধ উথলে ওঠার উপক্রম হলে সঙ্গে সঙ্গে সামান্য ঠান্ডা জল ছিটিয়ে দিন। এতে দুধের তাপমাত্রা দ্রুত কমে যায় এবং উথলে পড়া বন্ধ হয়ে যায়।
৪। লবণ ব্যবহার করুন: দুধ গরম করার সময় সামান্য পরিমাণে লবণ ছিটিয়ে দিলে দুধ উথলে পড়ার সম্ভাবনা কমে যায়। তবে খেয়াল রাখবেন, বেশি লবণ দিলে দুধের স্বাদ নোনতা হয়ে যেতে পারে।
৫। বড় পাত্র ব্যবহার করুন: দুধের পরিমাণের তুলনায় কিছুটা বড় মাপের পাত্র ব্যবহার করুন। পাত্রে যথেষ্ট জায়গা থাকলে দুধ ফুটে উঠলেও উপচে পড়ার সম্ভাবনা কম থাকে।
৭০ কেজি ওজন ঝরিয়ে ‘রোগা’ হলেন সুমো কুস্তিগীর! কয়েক মাসে কীভাবে অসাধ্যসাধন? ফাঁস করলেন নিজেই
বীভৎস! স্বামীর পুরুষাঙ্গ কেটে ‘মাংসের ঝোল’ রাঁধলেন স্ত্রী! একটি মাত্র ‘ভুল’-এই হাড়হিম কাণ্ডের শিকার হলেন ব্যক্তি
সকালে ঘুম থেকে উঠে এই ৫ ভুল করলেই বারোটা বাজবে লিভারের! অজান্তেই তিলে তিলে শেষ হবে শরীর
অতিরিক্ত মিষ্টি খাওয়ার অভ্যাস? সাবধান! অজান্তে কোন মারণ রোগের দিকে এগোচ্ছেন জানলে আঁতকে উঠবেন
পেট ব্যথা থেকে ডায়রিয়া, কাটাছেঁড়া থেকে দাঁত ব্যথা! আচমকা রোগের কবলে পড়লে এই সব ঘরোয়া টোটকায় পাবেন স্বস্তি
আমসত্ত্বের স্বাদ ভুলছে বাঙালি? আর বাজার থেকে কিনতে হবে না, বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন মা-ঠাকুমার মতো আমসত্ত্ব
গরম পড়তেই চুলের দফারফা? শুধু শ্যাম্পু-কন্ডিশনার নয়, এই কটি কৌশলেই লুকিয়ে ঝলমলে চুলের রহস্য
যেখানে-সেখানে দাঁড়িয়ে জল খান? এই 'ভুলটা' করেই চলেছেন বলে শরীরে বাসা বাঁধছে মারণ রোগ!
মাংস-ডিমের চেয়েও বেশি প্রোটিন! নিয়মিত এই কটি বীজ খেলেই ঘাটতি হবে না পুষ্টির, আপনি খাচ্ছেন তো?
মলাশয় থেকে টেনে বার করে আনবে পুরনো মল! ফাইবারের খনি এই সব ফল খেলেই সকালে পেট হবে পরিষ্কার
ঋতুস্রাবের ব্যথায় ছটফট করেন? ওষুধ ছেড়ে এই ৫ পন্থায় ভরসা রাখুন, প্রতি মাসে পাবেন স্বস্তি
প্রতি মাসে বিদ্যুতের বিলে অনায়াসে বাঁচানো যাবে এক হাজার টাকা, মেনে চলুন এই সহজ নিয়ম
রোগা হওয়ার জন্য কলা খাচ্ছেন না? সত্যি কি এই ফল খেলে ওজন বাড়ে? সঠিক উত্তর জানলে ধারণা বদলে যাবে
চরিত্র বদলে ফের হানা করোনার! নতুন ভ্যারিয়েন্টের থেকে বাঁচতে কোন কোন লক্ষণ দেখলে সতর্ক হবেন?
তিনগুণ উঁচু ঢেউ, সাগর ফুটবে আগুনে! জাপানি বাবা ভাঙ্গার ভবিষ্যদ্বাণীতে কোন কোন দেশে বাতিল হচ্ছে হাজারো ভ্রমণ?
ইমিউনিটি থেকে ওজন, সব থাকবে হাতের মুঠোয়! ভাত-রুটির বদলে ডিনারে খান এই নিরামিষ স্যুপ, শরীর থাকবে ঝরঝরে
